Aquí en GastroIntestinal Healthcare queremos dar un saludo a todos nuestros pacientes celíacos en el Día Nacional de la Celiaquía. El Senado de los Estados Unidos reconoció por primera vez el 13 de septiembre como el Día Nacional de los Celíacos en 2011. Eligieron esta fecha porque es el cumpleaños del Dr. Samuel Gee, un destacado investigador celíaco.

¿Quién es el Dr. Gee?

Samuel Gee (1839-1911) fue un médico inglés al que se le atribuye la primera descripción moderna de la enfermedad celíaca. El interés del Dr. Gee por la historia médica y su habilidad para leer griego lo llevaron a una descripción antigua de la enfermedad por el médico griego Areteo de Capadocia en el primer siglo. El Dr. Gee había notado síntomas similares en algunos de sus propios pacientes en el Hospital for Sick Children, Great Ormond Street en Londres. Dio una conferencia sobre la enfermedad en 1887 y planteó la hipótesis de que la dieta sería el mejor tratamiento.
Ahora sabemos que tenía razón. William-Karel Dicke, un pediatra holandés, descubrió que era el gluten el que debía excluirse de la dieta basándose en experimentos dietéticos con sus propios pacientes. Publicó sus hallazgos en 1941.

Formas de celebrar el Día Nacional de los Celíacos

1. Hornea tus golosinas favoritas sin gluten.
   Abundan las recetas sin gluten. ¿Por qué no invitar a algunos amigos o familiares a cenar sin gluten? ¡No echarán de menos el gluten en absoluto! ¿Necesitas inspiración? Consulte algunas de las recetas en el sitio web de la Fundación para la Enfermedad Celíaca con ideas para cada curso: https://celiac.org/live-gluten-free/lifestyle/recipe-grid/.
2. Reúnete con algunos de tus amigos celíacos para almorzar en tu restaurante favorito (con un menú sin gluten, eso es).
   Todo paciente celíaco sabe qué restaurantes de su zona tienen el mejor menú sin gluten (y no solo ensaladas). ¿Necesita algunas ideas en el área de Raleigh o tal vez busca probar algo nuevo? Mira este artículo: http://www.themenunc.com/cheap-eats-gluten-free/. ¡Incluso hay un restaurante italiano con pizza y pasta sin gluten!
3. Toma tu pastel (de taza) y cómelo también.
   Dirígete a tu panadería sin gluten favorita para disfrutar de un delicioso manjar. Y aunque la formación de hielo puede ser su parte favorita, descanse tranquilo sabiendo que no le hará daño comerse el pastel también.
4. Sea parte de la investigación.
   La Fundación para la Enfermedad Celíaca ofrece capacitación en línea para convertirse en defensor de pacientes, lo que le permite participar en sus proyectos de investigación, formar parte de comités de investigación y encontrar otras formas en las que puede ayudar en su comunidad. También introducirá sus datos en el registro de pacientes iCure Celiac. Estos datos se ponen a disposición de investigadores científicos y analistas de políticas gubernamentales.
5. Educar.
   La enfermedad celíaca no es solo la tendencia de la dieta sin gluten (aunque la tendencia de la dieta sin gluten ciertamente ha llenado el pasillo sin gluten en el supermercado con más opciones que nunca). Una dieta sin gluten es el único tratamiento para la enfermedad. Comprométase a educar a las personas en su vida cotidiana que sus requisitos dietéticos son esenciales para su salud y deben cumplirse.
6. Únete a un grupo de apoyo.
   A veces, es agradable estar rodeado de personas que te entienden porque realmente han caminado una milla en tus zapatos. Comuníquese con los grupos de apoyo locales y considere tomarse el tiempo para unirse. Nunca se sabe cómo sus experiencias con la enfermedad celíaca pueden ayudar a otra persona o cómo alguien más puede ayudarlo a usted.

¿Le preocupa que usted o un ser querido tenga la enfermedad celíaca?

Póngase en contacto con nuestra oficina para concertar una cita. Estaremos encantados de analizar sus síntomas y recomendarle pruebas para determinar si realmente tiene la enfermedad celíaca.

Y a todos nuestros pacientes celíacos felices, sanos y amantes de la diversión, ¡un muy feliz Día Nacional Celíaco para ustedes!